大家好，红烧红烧今天小编来为大家解答红烧油豆腐的油豆油豆家常做法这个问题 ，红烧油豆腐的腐的腐家常做法窍门很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！家常家常
本文目录
主料 ：豆腐泡80g，葱末适量 。窍门辅料：白糖适量，红烧红烧生抽4ml ，油豆油豆盐3g ，腐的腐水适量。家常家常步骤
1.准备豆腐泡 。做法做法
2.坐锅 ，窍门开火 ，红烧红烧倒水 。油豆油豆
3.等水沸腾 。腐的腐
4.倒进豆腐泡焯一下 ，盛出。
5.锅内换水 。
6.倒入豆腐泡，加入盐。
7.加生抽 。
8.加多一些白糖 ，盖上锅盖煮。
9.等汁全部收了 ，就可以盛盘 ，撒入葱末即可 。
食材清单 ：
嫩豆腐2块 、大葱一根、姜两片 、李锦记红烧酱油适量 、大料适量、鸡精适量、水适量、食用油适量、湿淀粉适量 、糖适量
烹饪步骤
1把嫩豆腐切成大小合适的豆腐块
2锅里放油 ，待油热放大料炒出香味，再放葱 ，姜炒出香味
3放入大概一小碗水 ，再放李锦记红烧酱油 ，再放盐，鸡精 ，糖 ，把汤汁颜色调好
4最后放豆腐块 ，一直炖到豆腐入味时间长一点 ，看汤汁收的差不错了 ，就可以勾芡出锅了 。
【所需食材】8两白豆腐4朵西兰花1棵大蒜姜和蒜头适量耗油老抽酱油花椒粉
【做法步骤】
白豆腐要清洗一下 ，改刀切成四厘米厚的长方形。
把切好的豆腐块放盆里 ，均匀的撒上花椒粉和食盐 ，轻轻抹匀 ，放置10分钟 。
10分钟以后 ，洗锅烧油 ，锅里倒多一点油 ，油最好能将豆腐块全部淹住 ，这样油炸的时候 ，豆腐皮更容易炸均匀 。油开以后 ，开中火慢煎。
一面煎到金黄色以后，翻转另一面煎黄 。2面金黄以后 ，用漏勺捞出滤干油 ，放盆里冷却 。
豆腐果完全冷却以后 ，一块一块取出 ，切成厚度1厘米的豆腐片儿 。
蒜头姜块切成片，大蒜叶用手撕成条 。
重新起锅烧油 ，锅底放少量的油 ，将姜蒜片放进锅里爆炒出香味 ，放入豆腐片儿翻炒 ，倒入2勺老抽 ，1勺酱油 ，1勺耗油翻炒上色 。
上色以后，倒入一小碗冷水，盖上锅盖焖5分钟 。
5分钟左右 ，汤汁收得差不多了 ，撒上蒜叶 ，就可以出锅装盘了 。
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